Kylskåp är terminalutrustningen i matens kylkedja och tillhandahåller funktioner som kylförvaring, visning och förbättrar shoppingmiljön. De används huvudsakligen i stormarknader, närbutiker och andra platser och står för cirka 50 % av en stormarknads totala energiförbrukning. De kan klassificeras i ötyp, väggtyp och de med integrerade kondensaggregat.
Med den snabba utvecklingen av den sociala ekonomin och den kontinuerliga förbättringen av människors levnadsstandard blir bekväma, säkra, hygieniska och näringsrika frysta och kylda livsmedel allt mer populära, vilket leder till snabb utveckling av deras produktion och försäljning. För att säkerställa att frysta och kylda livsmedel levereras till konsumenterna i god kvalitet, måste en komplett process för matens kylkedja upprättas, som täcker varje länk från produktion, lagring, transport och försäljning till konsumenten.
Många faktorer påverkar matkvaliteten och energiförbrukningen för kylda vitrinskåp, såsom yttre omgivningstemperatur och luftfuktighet, belysning, luftridåstruktur, kylsystem, bakpanelsstruktur, hyllprestanda och skåpsisoleringsprestanda. Dessa faktorer har en betydande inverkan på systemets energiförbrukning, enhetligheten i matens temperaturfördelning inuti skåpet och temperaturhöjningen av maten under upptining.
Under de senaste åren har inhemska och internationella forskare genomfört omfattande forskning om luftridåns prestanda, temperatur- och fuktighetseffekter, frost- och avfrostningskarakteristika, strukturell optimering, kylsystem och tillämpningen av fasförändringsmaterial för termisk lagring i kylda vitrinskåp. Denna forskning är av stor betydelse för att främja utvecklingen av kylskåp, förbättra livsmedelskvaliteten och minska energiförbrukningen.
